燻製 スモーク 牡蠣情報ネット

名称 牡蠣の燻製オイル漬け 原材料名 牡蠣(広島県産)、オリーブオイル、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、醤油、醸造酢、食塩、ホタテエキス、魚肉エキス、貝エキス、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む) 栄養成分表示 (100g当り推定値) 熱量384kcal、蛋白質13g、脂質30g、炭水化物17g、食塩相当量1.2g 内容量 100g(牡蠣80gオリーブ油20g) 賞味期限 発送日より90日 保存方法 常温で保存 特定原材料 小麦・大豆 製造者 有）マリンスター 広島市西区商工センター1-2-3 TEL 082-501-6011 お客様へお願い 熨斗・ラッピングをご希望のさいは、お知らせください。

  「煙にまかれて」牡蠣の燻製は、広島牡蠣のトップブランドのひとつ、じごぜん牡蠣を100％使っています。

「じごぜん」とは「地御前」の地名が示すとおり、神の島と言われる宮島の対岸に位置し、美味しさの理由は、水の都ひろしまの一級河川、太田川の清流と瀬戸内の潮流が交じり合う、 国内でも希少で豊饒な海域で育まれていることからです。

    その「じごぜん牡蠣」は身太り良く、くっきりとした黒いヒダが特徴です。

桜チップで燻製にすることで、牡蠣特有のえぐ味をまろやかな旨味に熟成し、ヒダはしっかりと燻香がのり、とても美味しく仕上げることが出来ました。

是非、召し上がっていただきたい逸品です。

    一般的な燻製技法の塩漬け、塩抜きを用いると牡蠣の旨味が流出するため、塩梅の良い特性タレに漬込んだのち燻製し、オリーブオイルで美味しさと薫りをお手元に届くまで閉じ込めました。

▽開封時に内容物が飛び散ることがありますのでご注意ください。

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• 商品価格：1,080円
• レビュー件数：4件
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